As cooperativas de trabalho, são associações autônomas de pessoas que se unem, voluntariamente, para satisfazer aspirações e necessidades econômicas, sociais e culturais comuns, por meio de uma empresa de propriedade coletiva e democraticamente gerida.
Cada cooperativa tem objetivos específicos, baseados nos valores e ideais de seus próprios membros, empenhados em uma ação comum, e visão a ajuda mútua, a ação em conjunto, a solidariedade, a responsabilidade, a igualdade, a democracia, a justiça social, a autogestão e a não exploração do homem pelo homem.
Participando de uma cooperativa, os integrantes recebem vantagens que facilitam o negócio. Uma delas é a oportunidade de gastar menos com insumos, uma vez que eles são comprados em maior quantidade, reduzindo os custos. Outro ganho que os cooperados têm ao se associarem é a divisão da burocracia relativa a regularização da empresa, compras e vendas, encargos trabalhistas, entre outros assuntos legais.
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